Paling laris
Asli Pati · Dusun Gajahmati
Sego Gandul, disiram di depan mata.
Resep Gajahmati, Pati. Kuah santan rempah yang disendok panas-panas ke atas daun pisang — persis seperti kakek kami menjualnya dari pikulan.
07:00kuah pertama dituang
Satu sendok, satu siram
Kuah dituang saat piring sudah di tangan Anda — bukan sebelumnya.
Yang paling sering dipesan
Menu terlaris bulan ini
Urutan di bawah dihitung dari penjualan enam puluh hari terakhir, bukan dari pilihan kami.
Paling laris
Nasi Gandul Daging
Kuah santan rempah warna sawo matang, daging sapi empuk, disajikan di atas daun pisang.
Rp25.000
Pesan
Sejarah singkat
Dari pikulan yang bergandul
Nama gandul lahir dari cara berjualannya: dua bakul digantung — bergandul — pada pikulan bambu yang dipanggul keliling kampung. Setiap langkah penjualnya, bakul itu ikut berayun.
Asalnya dari Desa Gajahmati, Pati. Yang membedakannya dari soto atau gulai adalah kuahnya: santan encer berwarna sawo matang, dibumbui bawang putih, kluwak, ketumbar, dan pala, lalu disiramkan ke nasi yang sudah dialasi daun pisang. Dagingnya sapi, dipotong tipis, dimasak lama sampai bumbunya masuk sampai serat.
Kami memasaknya dengan takaran yang sama sejak 1978. Tidak ada penyedap tambahan; rasa gurihnya datang dari kaldu yang direbus sejak subuh.
Empat hal yang tidak kami ubah
Kenapa orang balik lagi
Kuahnya encer, bukan kental
Santannya diseimbangkan sampai bisa diminum langsung dari sendok. Tidak berat di perut walau habis sepiring penuh.
Kluwak yang bikin warnanya sawo
Bukan pewarna dan bukan kecap. Warna cokelatnya datang dari kluwak tua yang ditumbuk pagi hari.
Daging direbus sejak subuh
Iris tipis melintang serat, direbus pelan berjam-jam sampai bumbunya masuk ke dalam, bukan hanya menempel.
Disajikan di atas daun pisang
Daun yang kena kuah panas mengeluarkan aroma sendiri. Itu bagian dari rasanya, bukan sekadar alas.
Diambil dari Google Maps
Kata yang sudah mampir
Ulasan Google belum ditarik.
Isi Place ID di panel pengelola, lalu jalankan penarikan harian. Ulasan muncul di sini apa adanya — kami tidak menyaring yang kurang enak dibaca.